фолдинг

folding

[англ. fold — складывать]

процесс сворачивания полипептидной цепи в определенную пространственную структуру; в результате Ф. в водных растворах у водорастворимого полипептида уменьшается свободная энергия, гидрофобные остатки аминокислот упаковываются преимущественно внутрь молекулы, а гидрофильные остатки располагаются на поверхности белковой глобулы. К факторам, стабилизирующим конформацию белка, относятся водородные связи, дисульфидные мостики, электростатическое взаимодействие и комплексообразование с ионами металлов. Правильный Ф. полипептидных цепей может происходить как самопроизвольно, так и с участием белков-помощников фолдаз и шаперонов (см. шапероны), которые необходимы для эффективного формирования третичной структуры полипептидных цепей других белков, но не входят в состав конечной белковой структуры. Термин "Ф." используется также применительно к укладке молекул нуклеиновых кислот.

см. также неправильный фолдинг